0

Ваша Корзина

0.00сом

Кардамон семена

Порция:
100 гр.
Производитель:
Гватемала
  • Органический продукт
  • Для сыроедов
Цена:
320.00сом
Сообщить о поступлении

Описание

Кардамон – это плоды растения семейства имбирных, классическая пряность родом со Шри-Ланки и Индии.
Древние лекари считали, что это растение обладает необыкновенной лечебной силой, а также является довольно сильным возбуждающим средством.
Состав кардамона
Семена кардамона содержат до 8% эфирного масла и обладают лечебными свойствами.
Химический состав семян кардамона следующий: кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, калий. В кардамоне содержатся витамины В1, В2, А, ниацин.
Питательная ценность кардамона:
68,47 грамм углеводов
10,76 грамм белков
6,7 грамм жиров
11,29 грамм клетчатки.
Энергетическая ценность кардамона на 100 грамм составляет 311 килокалорий.


Лекарственные свойства кардамона всегда ценились высоко. В средние века даже считалось, что с его помощью можно излечить любые болезни.
Его использовали для лечения сердечных заболеваний, эпилепсии, паралича, ревматизма, и как мочегонное средство.
Традиционная китайская медицина делает ставку на кардамон, как средство от всех кишечных заболеваний. Можно просто заварить ароматный чай из смеси молотого кардамона, гвоздики и сухого имбиря. А избавиться от тяжести в желудке поможет напиток из кардамона, кориандра и кумина, взятых по половине чайной ложечки. Даже просто пожевав несколько семян кардамона, можно устранить тошноту и рвоту. Это также тонизирует сердце, как показали недавние исследования.
Пять черных семян кардамона, съеденных с одной чайной ложкой меда ежедневно, могут улучшить зрение, укрепить нервную систему и повысить иммунитет.
Жевание семян кардамона по утрам прогоняет утреннюю вялость и слабость, улучшает запах изо рта.
В традиционной индийской медицине кардамон начали применять при лечении болезней кожи и ожирения ещё в 4 веке до нашей эры.
Вкус кардамона остропряный и сладковатый, с легким оттенком лимона. 

Применение

Используя кардамон как пряность, высушенные семена его лучше извлекать из капсулы непосредственно перед употреблением. Кардамон можно добавлять в различные блюда, каши, мясо, в выпечку, в чай и кофе, для ароматизации компотов и киселей.
Для вареной рыбы хорош соус с кардамоном, тмином и шафраном. Для жареной рыбы подойдет соус с кардамоном и красным перцем. Заливная рыба будет вкуснее с соусом из кардамона и майорана.
Кардамон входит в пряные смеси для маринования кильки, салаки и сельди.
Известные ликеры «Кирасо», «Ангостура» и «Шартрез» в своем составе также имеют кардамон.
Для того, чтобы перебить спиртовой запах, кардамон добавляют и в домашние настойки, вина и наливки.
Кардамон – пряность жгучая, поэтому нужно соблюдать нормы при его использовании. На одну порцию при выпечке добавляют 0,3 - 0,5 грамм молотых семян, в жидкие блюда доза семян должна быть вдвое меньше и добавляться за 3-5 минут до готовности продукта.
 

Контакты

 

Кыргызская Республика,

г. Бишкек, ул.Байтик Баатыра 76 (пер. ул. Дружба)

 

 

  • + 996 559 506 999
  • + 996 708 506 999
  • + 996 770 506 999

Присоединяйтесь