Мы с детства привыкли к яркому и очень характерному вкусу гречневой каши и ее коричневому цвету. Но мало кто задумывался о том, что такой эту крупу делает всего лишь обжарка.
Коричневая гречка очищается от оболочки и потом прожаривается, зеленая же гречка не подвергается термообработке. Поэтому по сохранению питательных веществ зеленая гречка немного выигрывает.
Чем полезна: «Царица круп». Лидер среди злаков по содержанию витаминов группы В. Железа в 5 раз больше, чем в других крупах. Калий, медь, фосфор, цинк, калий, магний – богатейший минеральный состав. Содержит витамин Р или рутин, помогающий укреплять сосуды. Высокое содержание легко усваиваемого растительного белка.
Если вы следите за фигурой, предпочитаете экологически чистые продукты или просто хотите сохранить молодость и здоровье на долгие годы, зеленая гречка займет достойное место в вашем рационе.
